09 décembre 2009
le coprin chevelu
la Nature nous offre de bien belles choses
au mois d'octobre dans notre pelouse, nous avons eu à notre
émerveillement
de magnifiques champignons qui on sortis jour après jour
quelle beauté !!
je me suis renseigné auprès de futura-services et donc c'est un délicieux champignon qui s'appelle
un coprin chevelu
donc les 3 photos sont les miennes
Le coprin chevelu est un champignon qui
peut se consommer cru ou cuit. Cependant la fragilité de sa chair mérite quelques
recommandations.
Les champignons (et le coprin chevelu en particulier) ont
pour propriété de pouvoir absorber les métaux lourds. Ne les récoltez donc pas
dans des endroits fortement pollués (abords de routes très fréquentées...).
(les miens se trouvaient dans ma pelouse et loin de la route
donc parfait mais ne connaissant pas cette espèce sauvage
nous n'avons pas oser faire la dégustation
l'année prochaine on se régalera ...
enfin si la Nature fait bien les choses...!!!!)
Ne récoltez que les spécimens encore fermés et bien
blancs.
Sa croissance est très rapide et en quelques heures à
peine les chapeaux s'ouvrent, les lames rosissent puis noircissent à partir du
bord du chapeau pour finalement se transformer en espèce d'encre noire. Dès que
les lames commencent à rosir, il faut s'abstenir de consommer le champignon qui
peut s'avérer toxique.
Seul le chapeau du coprin chevelu est comestible. Le pied
trop fibreux est à éliminer.
Le coprin chevelu doit impérativement être consommé le jour
de sa cueillette (peut s'avérer toxique sinon). Aucune technique de
conservation n'est actuellement connue et fiable pour ce champignon. Ainsi vous
vous abstiendrez de tenter de le congeler (cru ou cuit), le faire sécher, le
stériliser... De même, vous ne réchaufferez pas un plat de coprins chevelus.
S'il vous en reste, jetez-les.
Le coprin chevelu peut se consommer cru en salade avec une
vinaigrette de votre choix, ail, oignons, fines herbes (persil, cerfeuil,
ciboulette et estragon) et même, façon mimosa avec des oeufs durs écrasés.
Pour le cuire, en raison de sa fragilité, faites-le
rapidement saisir dans une matière grasse bien chaude. 5 mn suffisent.
Ensuite, plusieurs apprêts possibles :
- Ajoutez un peu de crème liquide, le jus d'un demi citron,
sel et poivre et, hors du feu, un jaune d'oeuf. Parsemez de persil.
- Ajoutez une persillade (beurre à l'ail et persil).
Servez en entrée sur des toasts, ou vous pouvez servir en
accompagnement d'une viande blanche, principalement les escalopes de poulet.
Les petits exemplaires peuvent être trempés dans de l'oeuf
battu et ensuite dans de la chapelure. Faites-les rapidement frire.
Vous pouvez également les servir au dessert. Coupez-les en
rondelles et passez-les à la friteuse. Ne les laissez pas brunir.
Surveillez-les bien car c'est très rapide. Egouttez-les et saupoudrez-les
ensuite de cannelle et de sucre.
Vous pouvez aussi utiliser les coprins chevelus pour faire
des potages, dans un ragoût, en sauce, ou encore simplement dans une omelette.
(les informations pour les consommer proviennnent de Marmiton )
en fait, nous avons un coin de bonheur, un paradis !!
14 juillet 2009
un aperçu de mon jardinage en juillet
voici 1 des 5 pieds de rhubarbe
voici la serre
le basilic : 1 rangée de 1,80 m de long
une vue des 50 pieds de tomates
Janot à fait de la noir de crimée, de la matina, de la coeur de boeuf
et de la tomate cerise
vous voyez 1 seul pied de courgette dans la serre
mais attention il y en a à l'extérieur
18 pieds de potimarron et 12 pieds de potiron
5 pieds de courgettes
de la poirette à repiquer (qui deviendrons des poireaux)
puis voila en gros plan des tomates
des poivrons qui commencent à grossir
(il y a des aubergines et des piments mais on ne les voit pas sur les photos )
pour Janot lapin c'est une passion son jardin !
et toujours.. et toujours ....
du cassis que Janot lapin à protégé
car sinon les p'tits oiseaux se régalent à notre place .. pardi !!!
et 4 abricots ... oui 4 !!
'on l'a planté cette année 
voilà avec quoi nous nous nourrissons si sainement
et la plupart je les mangent crus
alimentation vivante = santé
à bientôt pour la suite ...............du jardinage
mes FEVES
J'ai ceuilli ce matin des Feves dans mon jardin
elles sont superbes
ne faites pas attention à la date inscrite sur mes photos ,
mais je n'ai pas ré-initialiser mon appareil correctement
c'est bien ce jour 14 juillet 2009
Janot lapin mon mari
m'a fait 4 rang de 6 mètres de long
c'est pour vous dire qu'il y en a !!
on les mange la moitié crue
et l'autre moitié étuvée 10 mn dans une casserole Baumstal , le top des casseroles !!
on s'est régalés !! 
si vous habitez dans ma région
je peux vendre mon surplus de production
si cela vous interesse
22 mai 2008
le début de saison de mon potager
on est le 22 mai 2008
voici le démarrage du jardinage de Janot mon lapin d' homme
il fait encore froid, les saintes glaces sont terminées mais rien de trop en chaleur!!
les premieres salades
et petite astuce : il sème des radis entre les rangs comme cela les mauvaises herbes poussent moins vite
les topinambours, tous les ans ça repousse tout seul et on obtient de très belles récoltes en fin d'année
400 pieds d'oignons rouges, 400 pieds d' oignons blancs, 100 pieds d'échalottes, 100 pieds d'ail
300 pieds de pommes de terre
les précoces sont en fleurs
les crosnes , légumes rares et très cher sur le marché
les fraisiers, et plus loin les choux
et là.... pleins de plantes aromatiques
persil, mélisse, menthe, absinthe, marjolaine, verveine, thym citron, thym grec, menthe poivrée, menthe algérienne, basilic, ciboulette, et encore pleins d'autres que je vous reparlerez toute au long de la saison
le froid empêche un peu leurs développements mais bon ! le beau temps arrive on arrive en Juin quand même
la sauge en gros plan
l'une des menthes
donc regulierement je vous donnerais des nouvelles de la pousse de ce jardin avec aussi bien d'autres légumes
prenez rendez-vous AVEC JANOT mon LAPIN d'HOMME
