05 février 2008
mon merveilleux désydrateur EXCALIBUR
deshydrater oui mais comment ?
Fraises : C'est indiscutablement le fruit qui donne le meilleur résultat
au séchage. Le parfum ressort, la fraise est fondante... II faut couper la
fraise en deux et la poser face coupée en haut.
Myrtilles : Excellent.
Poires : Enlever la peau. Couper en
tranches. Excellent.
En Savoie, les anciens faisaient sécher des poires dans le four à pain,
profitant de la chaleur résiduelle après la fournée. Cela s'appelle la « poire
tapée ». II existe un gâteau qui se fait avec ces poires ainsi séchées (farçon
: sorte de gratin).
Tomates: Il faut les couper en quarts,
enlever toute la partie qui renferme les pépins pour ne garder que la chair et
la peau. Pour manger nature, il faut prendre des tomates vertes (mais ce n'est
pas fameux). Plongées dans l'eau, les tomates reprennent un bon aspect
(utilisations en cuisine).
Framboises : Immangeable : on dirait du
gravier...
Courgettes : Aucun intérêt (on ne retrouve que
des filaments qui ne regonflent pas plongés dans l'eau et qui n'ont pas de
goût). OUI j'ai fais l'expérience, après elle ne se rehydrate pas , mais je les ai mangés secs en apéro, bon en conclusion ,: ne le faites pas
Prunes :
Reines-claudes, mirabelles, quetsches, etc... sont délicieuses. On ne peut pas les sécher entières
(comme les pruneaux) car le séchoir n'est pas assez puissant. II faut les
ouvrir, les dénoyauter et les poser la peau contre le grillage de la claie.
Abricots : Dénoyauter, couper en deux. Inutile
d'enlever la peau. Excellent. Seul inconvénient par rapport aux abricots secs
que l'on trouve dans le commerce : ils brunissent.
Pèches : Il faut enlever la peau (qui est
amère) dénoyauter et couper en morceaux. C'est excellent.
Groseilles
à maquereaux :
Délicieux. Le goût est celui de la nèfle. II faut les ouvrir un peu pour aider
l'eau â sortir.
Pommes: Enlever la peau. Couper en
tranches. Excellent.
Haricots : Très intéressant : ils ne perdent
pas leur goût et reprennent un aspect correct à l'eau bouillante
Cerises : Même chose : dénoyauter et couper
en deux - Excellent.
Cassis,
groseilles : aucun
intérêt.
j'avais envie de cet appareil depuis un certain temps, mais hélas cela coûte un certain prix , comment j'allais trouver le budget pour mon Excalibur ?
et bien voilà.... j'ai vendu des affaires que je ne me servait plus et qui remplissait mes placards inutilement et j'ai trouvé mes sous-sous !!
hé oui le modèle 9 plateaux fait 379 € mais tant qu'à faire d'avoir un deshydrateur il faut prendre le 9 plateaux
moi je l'ai acheté à la société COPLAN à Lyon cliquer dessus
pour aujourd'hui je vais vous démontrer l'appareil et vous faire voir un de mes résultats : mes courgettes déshydratées
Le déshydrateur Excalibur permet de soutirer l'eau aux aliments sans détruire les
enzymes, vitamines et minéraux comme la cuisson le fait. Le désydrateur permet de
concocter des biscuits, des craquelins, des croûtes à tartes, des rouleau de fruits
séchés, des barres etc.....
Le déshydrateur EXCALIBUR est en plastique d’une solidité
exceptionnelle. Ce modèle 9 plateaux est fabriqué en polycarbonate, un
matériau qui ne vieilli pas, est résistant à la chaleur et très solide.
Il est possible de laisser le déshydrateur sans surveillance car il est équipés d’un système interne de sécurité. Il a
3 circuits séparés qui le protège en cas de mauvais fonctionnement
électrique.
Il est équipé d'un thermostat qui permet de contrôler la
température à laquelle on veut déshydrater les aliments.
L'air circule de façon horizontale et permet une déshydratation
homogène du contenu de tous les plateaux en même temps.
Le système de ventilation Parallexx étant localisé à l’arrière du
déshydrateur pour une meilleure répartition de la chaleur.
des réglages de températures très basses pour ne pas endommager les aliments ...très important
voici l'intérieur , vous comprendrez par cette photo que là vous avez une distribution exceptionnelle de l'air à l' intérieur :
voici les clayettes ajourées pour déposer les aliments solides et les feuilles de Teflex pour déposer des aliments solides
Les feuilles de Teflex sont très utiles grâce à leur texture lustrée de
Téflons qui empêche toutes textures collantes de coller. Elle sont aussi
très solides et résistantes. Les feuilles de teflex sont nécessaires
lorsque l'on doit utiliser des textures liquides ou des produits fins.
Elles sont donc un supplément aux feuilles quadrillées incluses avec
l'excalibur
Avantages du parallexx**
- Facile d’entretien et de
nettoyage
- Séchage horizontal, tous
les aliments sur les différents plateaux sont prêt en même temps, aucun
besoin d’intervertir les plateaux.
- Thermostat réglable pour
permettre une plus grande précision du contrôle de la chaleur. Entre
85 et 145 degrés faraneight. Pour
ceux qui veulent manger cru et ne pas dépasser les 113 degrés faraneight
au delà desquels commence la destruction des enzymes.
- Les plateaux carres
augmente la capacité de séchage de 25 % et il n’y a pas de trou au milieu
du plateau. Ils rendent plus facile la réalisation de pâte de fruits fine,
de crackers, de tartes, mais aussi permettent de mieux ranger les aliments
à sécher.
- La porte et les plateaux
sont amovibles séparément les uns des autres. (pas besoin de bouger un
plateau pour en atteindre un autre). On n’est pas oblige de mettre tous
les plateaux dans le déshydrateur pour le mettre en marche, et il est
possible de sauter des étages si les aliments réclament plus de hauteur.
- Presque incassable les
plateaux sont fait en polycarbonate approuves par la Food and drug
administration (organisme américain charge d’accepter ou de refuser l’entrée
sur le marche des nouveaux produits relie a la santé publique).
- La porte des déshydrateur est teintée pour empêcher que les vitamines sensibles à la lumière ne soient détruites.
provient de la source http://www.crusiner.com/produits/excaliburDehydrator.html
- Apprêtez de savoureux mets crus remplis d'enzymes vivantes bénéfiques pour la santé.
- Préparez de délicieux rouleaux de fruits séchés et des bonbons au yogourt dont vos enfants raffoleront.
- Sauvegardez les précieuses récoltes de votre jardin rapidement et facilement.
- Faites sécher des viandes, des volailles et des poissons en moins de 6 heures.
- Préparez toutes sortes de plats économiques pour les lunchs, les pique-niques, les excursions et les longs voyages en voiture.
Le déshydrateur Excalibur peut bien
faire bien d'autres choses pour améliorer votre ordinaire et varier vos menus :
sécher des fines herbes fraîches pour les réutiliser plus tard, déshydrater des
noix pour conserver leurs protéines et gras nutritifs essentiels et prévenir
leur rancissement, faire lever du pain, sécher des pâtes pour préparer de
succulents mets italiens, redonner du croustillant aux croustilles, biscuits et
céréales, fabriquer du yogourt et du fromage cottage, et même sécher des
tirages photographiques.
Le déshydrateur Excalibur vous permet
de récupérer votre investissement rapidement, car les aliments déshydratés sont
ordinairement peu coûteux et se conservent longtemps. Vous économiserez aussi
des coûts d'énergie, car il n'en coûte que 1 à 3 cents l'heure pour faire
fonctionner un déshydrateur Excalibur.
Le déshydrateur Excalibur est très facile à faire fonctionner et se nettoie
aussi aisément. Pour le faire fonctionner, branchez-le et, avec vos deux mains
(pour éviter qu'ils ne basculent), glissez doucement les plateaux contenant les
aliments. Quand ils sont bien en place, replacez la porte amovible et réglez le
thermostat à la température appropriée. Une fois les aliments déshydratés,
selon la durée indiquée dans le manuel d'instructions, vous pouvez les
conserver dans des contenants hermétiques.
une partie du texte provient de http://ecolib.free.fr/textes/agrialim/sechoir01.html
entre autres j'ai trouvé ce site qui donne des recettes pour fruits et légumes au deshydrateur
http://www.passionrecettes.com/dossier_contenu.php?dossier=235&parent=0&nom=D%E9shydrateur
visité cette vidéo
merci aux sites que j'ai nommés, c'est grâce à eux que je regroupe des connaissances sur la déshydratation
