05 février 2008
ma terrine de courgettes de Quinoa
elle est excellente cette
terrine toute légère !
Elle se sert soit en entrée, soit en plat de légumes. Pensez à la réaliser pour un buffet froid aussi. Vous pouvez la déguster nature ou bien accompagné d'un fromage de chèvre frais par exemple !! les fleurs que j'ai posé dessus ce sont des hibiscus provenant de mon jardin cet été , enfin le jardin de Papynou !!
A noter : garnissez votre votre moule à cake d'un film alimentaire
comme cela vous aurez un démoulage parfait
il vous faut
· 600g de courgette râpée crue
· 4 c à s d'huile d'olive
· 200g de flocons de quinoa
· 8 g de poudre d'agar
· 120 cl d'eau
· sel, poivre
· un peu de basilic haché
attention !! ne pas éplucher les courgettes, les râper comme des grosses carottes - faire revenir les courgettes dans l'huile d'olive quelques minutes à feu doux, ajouter le basilic ,les flocons de quinoa, dans un bol délayer l'agar avec l'eau, verser sur le mélange courgette/quinoa, laisser mijoter 10 nm à feu doux , verser ensuite la préparation dans un moule à cake en verre garni d'un film alimentaire , laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 3h, sinon préparez là la veille ce sera encore meilleur
