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la table de Janinette
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29 janvier 2012

composition des laits

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quel lait choisir  pour notre santé?

 

chèvre

 

 le lait de jument et le lait de brebis  me plait bien 

 

Tete-de-cheval

 

 et la teneur en cholesterol ?  

 

 

Comparaison des différents laits  

 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Petit résumé
 
Calories : - le lait le plus riche en calories est le lait de Brebis.
Protéines - le lait le plus riche en  protéines est le lait de Brebis. (quasiment 2x plus que dans le lait de vache)
Vitamines Il convient de remarquer la richesse du lait de brebis, dans presque toutes les vitamines, par rapport au lait de vache, la teneur élevée des laits de chamelle et de jument en vitamine C, ainsi que la faible teneur en folates du lait de chèvre
Calcium Ceux qui  en contiennent le plus sont : le lait de Bufflone et de Brebis.
Glucides La teneur en  glucides est quasiment la même pour tous les laits : à part que chez les bovidés c'est uniquement des sucres simples (Lactose), tandis que le lait maternel en contient 80%.
Lipides Le lait de Brebis contient + de  lipides.  Les meilleurs  lipides dépendent de la bonne alimentation du bovidé. Les  lipides des laits sont en moyenne constitué de 50% d'acides gras saturés. Pour diminuer les  lipides du lait "entier"(8%) : on peut prendre du lait demi-écrémé(3.2%) ou écrémé(0%).

 

 source http://mangerbouger.eu/page.php?26

 

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  • cuisine saine, cuisine bio, alimentation vivante, alimentation crue, santé, voici mes quelques connaissances que je partage avec vous Tout ce que j'écris sur mon blog est mon expérience personnelle. ce n'est que dans l'intention de partager des inform
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